情 系“ 烧 花 生 ”

 情 系“ 烧 花 生 ”

文/张蓉芳（山东）

走遍了全国南北西东，尝尽了各处的美食名吃，唯有一种味道是铭刻在我骨子里的，那就是家乡的“烧花生”。

说起“烧花生”，生活在北方的人或许都不陌生，那是儿时很深的记忆。

秋季，正是花生成熟的季节，曾经碧绿的花生秧已泛黄，我们这些在地里割草的小伙伴早已偷觑很久。观望四周无人，就会溜进花生地，拔出一棵秧子，一嘟噜白白胖胖的花生就会破土而出。我们嬉笑着跑进安全地带，找来干草，干柴，干豆秸，开始了趣味无比的烧花生。

烧花生还是有一些讲究的。烧花生很关键的是火候，火苗太大太旺，会把花生烧糊；火苗太小，又容易夹生。对于用柴来说，用干豆秸烧出的味道很好。烧花生时，几个小伙伴分工合作，有四处拾柴的，有往火里放花生的，很关键的是负责烧火的，也是小伙伴里面技术很强的。火大了立即收收，火小了赶紧趴地上用嘴吹吹，或者脱下小褂扇风，让火苗大起来。浓浓的烟味儿四处弥漫，我们被熏得眼泪直流，边咳边笑，一个个变成了小花脸。当火焰渐渐熄灭，红红的火堆里便露出了黑乎乎的花生。别担心，剥开烫手的黢黑花生皮，里面的花生仁颜色是鲜鲜的，焦黄的。我们不停地用柴火棍扒拉着火堆，黑黢黢的花生就会不断滚显出来。夕阳西下，我们一边吃着烧花生，一边互望着彼此的小黑嘴，小花脸，笑得人仰马翻……

这么多年过去，我依然怀念那种味道。

父亲深知我的烧花生情结，每次回家他都会给我烧花生，这是从我离家上学到现在一直就有的惯例。只要我说一声要回家，父亲在电话那头就连说三个“好、好、好”，等我走近老家时，就会看到院落里升起的袅袅炊烟。父亲蹲在地上，豆秸火正旺，火上的花生发出清脆悦耳的“噼叭”声。父亲一边高声大嗓的招呼我赶紧洗手，一边用小簸萁盛上黑乎乎的，偶透着微黄的花生。我们围坐在马扎上，剥开黑黑的花生皮，里面便露出了诱人的、焦黄的花生仁儿，放一颗在嘴里，满口浓浓的酥香，还夹杂着甜丝丝的味道……

因为季节不同，烧花生可以用湿花生，也可以用干花生，烧出的味道也不同。湿花生烧出的特别鲜，特别嫩，溢出泥土的清香，让人馋涎欲滴，回味无穷！干花生烧出的又脆又香，美味无比。

那是家乡的味道，是父亲的味道，是我一辈子很喜欢的味道啊！