赏过了芳菲,沐浴了香月,春蝶已伴花飞去,喃喃的蜂鸣亦清闲了忙碌,那清淡的春风,吹着落花的凋零,渐渐的温暖起来。时间漂移到了夏季。夏季的风让彩色间的那缕青翠生长成满眼碧绿,山峦、沟壑、田野似是被绿色描过,偶余一片苍黄之地,绿色之中倒成了独特的点缀。怡情的春交换了热情似火的夏。
夏,长夏,酷暑,热浪翻滚。万物都在生长,热对万物的生长起着决定性的作用。好像一切的收获都是用温度热出来的。就连我们作食,美味的烹调,也取决于灶上火的热度控温。热的背后还隐藏着一个字,那就是“熟”。
“熟”了吗?是烹饪时人们常说的一句话,也是热到一定程度的产物。我相信,我们大家都有说过。
这个“熟”的背后很朴素的含义就是,你做的食品可以吃了吗?这个食品作到一定程度了吗?这个熟更是温度下在时间的变量上调出的结果。恰似美味就是热的结果
这个“熟”字不仅在厨房,在农村的田埂地头更是一句热唠的话语。农民们是这么说的。你家的小麦“熟”了吗?你家的葡萄“熟”了吗?你家的苹果“熟”了吗?你家的稻谷“熟”了吗?
田埂上的“熟”,随意义没能离开“食”的范畴,但于厨房里的“熟”大相径庭。农民田埂上的“熟”以劳作的行为与成果为基调,以年轮运转植物的生长为凭依,采获、收藏。奥存着自然的机巧,生存的信息,一切生命生存都依附在里面如鱼游浮于水。
热是夏的特征,与其它三季组成年,既为植物生长的周期,也是自然的运转规律。春为复苏;夏为生长.成熟;秋为获、收藏;冬为养息。周而复始,人也在这周而复始之中周而复始。人以食“熟”为养育生长,年复年,一代接着一代,同在热和熟的催化之下繁衍。
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